Экология кухни

Даже в идеально спроектированном помещении проточно-вытяжная система не способна полностью побороть все кухонные ароматы. Особенно, если кухня совмещена с гостиной. С кухонными проблемами быстро и качественно справляется принудительная вентиляция, представленная электрической вытяжкой. Порой, при планировании кухни, в желании создать изысканный интерьер, вытяжке отводится роль красивого статиста. Учитывается дизайн, а функциональность отходит на задний план. В этом случае вытяжка рискует стать малополезным шкафчиком-украшением. Чтобы избежать подобной ошибки, обозначим основные правила выбора вытяжек.

Виды вытяжек
Основная цель кухонной вытяжки – борьба прибора с загрязненным воздухом, для чего ей необходимо либо выводить задымленный воздух наружу, либо тщательно его очищать. Соответственно, есть два основных режима работы вытяжек:

• в режиме циркуляции
• в режиме оттока

В режиме циркуляции вытяжка просто пропускает сквозь себя воздушные массы, а встроенные фильтры очищают его от дыма и неприятных запахов. Этот режим применяется, если необходимо очистить малые объемы воздуха или в случае, если конструктивно невозможно выводить загрязненный воздух наружу.
В режиме оттока работают так называемые проточные вытяжки. Они выбрасывают воздух с гарью в центральную вентиляцию или на улицу (зависит от специфики помещения). Проточные воздухоочистители лучше циркуляционных моделей, так как полностью очищают помещение от примесей и способствуют постоянному воздухообмену на кухне.
Еще лучше, когда вытяжка может работать в двух режимах – тогда можно выбирать подходящий для конкретной ситуации.
Также вытяжки можно условно распределить по видам, опираясь на специфику их формы:

• плоские
• встраиваемые
• каминные
• купольные

Плоские – небольшие модели, крепятся либо к стене под кухонным шкафом над плитой, либо непосредственно к шкафчику. Чаще всего бывают циркуляционного типа и стоят недорого.
Встраиваемые приборы устанавливаются в шкафчик над плитой, из-за чего практически невидимы. Такие вытяжки могут быть как циркуляционными, так и проточными. Идеальный выбор для небольших кухонь, также наилучший показатель в отношении цена/качество.
Каминные и купольные модели – это вытяжки более высокого класса. Напоминают своей формой, соответственно, камин или купол. Благодаря внешнему виду чаще всего занимают центральное место на кухне, изготавливаются из дорогих материалов, имеют множество встроенных функций и обладает высокой ценой.
Есть также и вытяжки, встраиваемые в стол. Они всасывают неприятные запахи по кухне. Чаще всего этот процесс происходит автоматически, незаметно для человека.
Встречаются и раскладные вытяжки. В сложенном состоянии их вообще не видно. А как только появляется в них надобность, раскрываются и прячутся согласно установленной программе.
Можно встретить и мобильные вытяжки. Такие модели позволяют менять высоту вытяжки над рабочей поверхностью (от 1 до 30 см.). Или вообще могут передвигаться, в зависимости от ситуации, между двумя варочными панелями. Получается, что одна вытяжка обслуживает две плиты.
И уж совсем чудной вариант – вытяжка с двумя вытяжными трубами. Во-первых, выглядит стильно, во-вторых, работает бесшумно, так как используются два синхронно работающих вентилятора. Да и обслуживаемая площадь у таких вытяжек очень велика.

Материалы
Чем выше класс вытяжки, тем более благородные материалы используются при ее изготовлении. Приборы экономкласса обладают эмалированным корпусом. Это недорогой, надежный материал, который легко моется, но не отличается изысканным дизайном.
Агрегаты среднего класса оснащены корпусом из нержавейки. Материал прочный, красивый, но мыть его довольно хлопотно, да и абразивные порошки использовать нельзя. Другое дело, корпусы с алюминиевой декоративной обработкой. Такая вытяжка имеет матовый оттенок и не боится любых моющих средств. На нее нанесено специальное покрытие для защиты от потеков и следов от пальцев. Правда, алюминиевая вытяжка – довольно дорогое удовольствие.
Высококлассные вытяжки производятся из специального каленого стекла. Хоть это и довольно хрупкая конструкция, выглядит она стильно и красиво. Стекло также позволяет создавать любые формы, может украшаться различными узорами и орнаментами. Однако цена соответствует классу и сложности производства такой вытяжки.
Существует ряд дорогих моделей, поверхность которых выполнена из натуральной древесины, покрытой специальным лаком.

Фильтры
От фильтра зависит, насколько качественно будет происходить процесс очистки воздушных масс. Бывают грубой (жировой) и тонкой очистки (угольный).
В проточных вытяжках присутствует один фильтр – грубой очистки. Он служит для очистки воздуха от жира, который вредит вытяжке и воздуховоду. В циркуляционных моделях минимум два фильтра: грубой очистки (служит для задержания жира) и фильтр тонкой очистки – для нейтрализации дыма и неприятных запахов. Фильтры грубой очистки состоят из одноразовых и многоразовых элементов. Одноразовые фильтры служат один цикл – и выбрасываются, многоразовые системы можно мыть под проточной водой с помощью моющих средств и они прослужат достаточно долго.
Жировые фильтры бывают:

• акриловые, многоразовые. Требуют очистки примерно один раз в месяц.
• алюминиевые, так же многоразовые. Состоят из нескольких слоев специально обработанного алюминия. Мыть такой фильтр надо чаще, чем акриловый – примерно раз в две недели.
• Бумажные или синтепоновые одноразовые фильтры.

Если фильтр не мыть или не заменять, он забивается и меньше пропускает воздуха, от чего возрастает нагрузка на двигатель. Чтобы такие проблемы не возникали, многие системы имеют специальные индикаторы замены фильтра. В дорогих моделях электроника сама определяет, когда надо заменить фильтр, о чем незамедлительно просигнализирует.
Фильтры тонкой очистки очищают воздух от гари и запахов. Происходит это с помощью активированного угля (потому данные фильтры и называются угольными). Чаще всего такие фильтры одноразовые, но в последнее время получили распространение многоразовые угольные фильтры. В них используется прессованный древесный уголь. Такую конструкцию можно промывать водой, а потом просушить в духовке, после чего фильтр снова готов к работе.

Шум
В рабочем режиме вытяжка издает довольно много шума. Шумность зависит от модели и правильности установки.
Высококлассные приборы шумят не громче кипящей кастрюли – на уровне 35 Дб. Среднестатистическая вытяжка шумит на 50 Дб – это уровень негромкого разговора. Звук уровнем выше 55 Дб постоянно отвлекает и вызывает чувство дискомфорта у людей, находящихся в зоне шума. Наблюдается также прямая зависимость мощности прибора и издаваемого шума: чем больше мощность, тем шумнее.
Производители вытяжек используют специальные бесшумные подшипники в моторах, либо устанавливают два вентилятора, которые работают на небольших оборотах, но справляются на должном уровне.
Самый действенный способ шумоизоляции – вынести рабочий вентилятор, вместе с его шумом, из дома на улицу. Однако установка вытяжной системы в такой конфигурации возможна только в частных домах, где легко организовать вытяжное отверстие наружу, в квартире же доступно лишь отверстие в центральную вентиляцию.

Свет
Важным свойством вытяжки есть организация освещения над варочной панелью.
В большинстве моделей используется один или два светильника, реже их бывает три и больше.
В частности в светильниках используются:

• обычные лампы накаливания – недорогие, их легче всего менять. Освещают теплым желто-красноватым светом. Позволяют плавно менять степень освещения. Имеют малый срок службы.
• Галогенные лампы. Дают белый, нейтральный, приятный свет. Имеют относительно малую энергопотребляемость при хорошей степени освещения, долго служат. Довольно дорогие.
• Неоновые. Обладают холодным, равномерным, не очень приятным, рассеянным светом. Имеют большой ресурс работы, довольно дешевые.
• Оптоволоконные. Внутри вытяжки устанавливается одна лампа, от нее по оптоволоконным кабелям свет передается на меньшие лампочки. Можно создать любой тип освещения, дают очень приятный, нейтральный свет. Имеют средний срок службы и очень высокую цену.

В простых моделях включение/выключение света происходит с помощью выключателя. В более сложных устройствах есть возможность плавно регулировать желаемую степень освещенности.
В последних моделях сочетание встроенного фотоэлемента и программы степени освещения дает возможность вытяжке автоматически регулировать уровень света. Некоторые модели снабжены системой "ночного" освещения, со слабым, дежурным всю ночь светом. Энергии при этом расходуется минимум.

Управление
От цены и количества функций, которые присутствуют в вытяжке, зависит сложность системы управления.
Простые вытяжки имеют включатель света и переключатель режимов вентилятора. Включатели могут быть кнопочные или сенсорные. Сенсорное управление чуть дороже, но в этом случае не скапливается жир между кнопками, и потому такую модель легче мыть. Да и выглядит эстетичней.
В моделях более высокого класса можно встретить электронное управление. Такая система позволяет устанавливать определенные программы. Например, можно регулировать степень освещения в зависимости от того, есть ли человек перед плитой или нет. С помощью программ также регулируется скорость вращения вентилятора.
Системы экстра-класса вообще не требуют вмешательства человека в работу. При включении плиты автоматически включается вытяжка. В случае сильного задымления помещения техника работает на повышенных скоростях при уменьшении загрязнения воздуха, соответственно, падает и интенсивность работы вытяжки. Зачастую присутствует дисплей, на который выводится информация о степени загрязнения воздушных масс, о скорости вентилятора, о текущем времени и состоянии фильтров.
Многие вытяжки имеют встроенный таймер, с помощью которого можно настраивать различные интервалы работы. Дорогие модели могут содержать ряд функций, которые не обязательны, но приятны и полезны. Например, подключение к системе "Умный дом" или жидкокристаллический телевизор.

Установка
Установка вытяжки зависит от ее типа и невозможна без помощи специалиста. Еще до прихода мастера, на этапе проектирования кухни необходимо позаботиться о ряде особенностей.
Во-первых, к месту монтажа следует подвести электропитание, желательно – отдельную розетку, и не использовать удлинитель, на котором уже "висит" несколько приборов.
Во-вторых, для проточных вытяжек важно позаботиться об устройстве воздуховода. Воздуховоды изготавливаются гибкими гофрированными (легкие в монтаже, но понижают производительность прибора, так как имеют множество сгибов), бывают алюминиевыми (не снижают производительность, но шумные) и также могут быть из поливинилхлорида, гладкие (лучший выбор), круглыми прямоугольными в разрезе. Последние удобнее устанавливать на кухонные шкафы, тем самым скрывать их от глаз. Воздуховоды любой формы можно прятать за гипсокартонными конструкциями. Пригласите мастера, который порекомендует оптимальный вариант и проведет монтажные работы.

Автор: Максим Куксин
Источник: Кухня і Ванная.com